其實(shí)手沖咖啡用濾紙還是不銹鋼網(wǎng)的問(wèn)題并不復(fù)雜，但是又很多的朋友都不太了解咖啡不銹鋼濾網(wǎng)和濾紙，因此呢，今天小編就來(lái)為大家分享手沖咖啡用濾紙還是不銹鋼網(wǎng)的一些知識(shí)，希望可以幫助到大家，下面我們一起來(lái)看看這個(gè)問(wèn)題的分析吧！

一、手沖咖啡用濾紙還是不銹鋼濾網(wǎng)好

1、金屬濾網(wǎng)，濾孔相對(duì)更大，咖啡中的細(xì)粉和油脂能夠順利通過(guò)，進(jìn)入杯中，咖啡液體因而相對(duì)渾濁；喝完咖啡，杯底會(huì)留有咖啡細(xì)粉?！】Х任兜?　濾紙有效過(guò)濾細(xì)粉和油脂，咖啡口感柔和純凈。

2、不 銹 鋼 濾 網(wǎng) 好處：相比法蘭絨和濾紙，更大的好處就是不會(huì)濾掉油脂，更好保留咖啡原本的風(fēng)味，濾網(wǎng)流速可以。壞處：清洗麻煩要及時(shí)清洗，時(shí)間長(zhǎng)了容易被堵孔不下水，咖啡粉要磨的粗些，太細(xì)的粉質(zhì)過(guò)濾不了，喝下口會(huì)有雜質(zhì)。

3、近期環(huán)保意識(shí)抬頭，不少咖啡器具廠(chǎng)商研發(fā)出金屬濾網(wǎng)，省去較不環(huán)保的濾紙只要使用過(guò)后清洗干凈又能夠重復(fù)使用，由不銹鋼制作也是耐用堅(jiān)固。建議：使用后要用干凈牙刷輕刷，以食用小蘇打粉去油，才不會(huì)影響下次的沖泡口感。

4、小貼士：喜好咖啡原味的朋友可以多加參考濾布、金屬濾網(wǎng)，較能留住油脂及原味，喜好干凈清爽口感的朋友則可以使用濾紙。

5、如果過(guò)細(xì)容易造成過(guò)度萃取導(dǎo)致苦味過(guò)重。 拓展：800有些過(guò)密，而且也不一定能完全濾掉咖啡渣。法壓壺選擇80目的，手沖咖啡400目的，如果過(guò)細(xì)容易造成過(guò)度萃取導(dǎo)致苦味過(guò)重。

6、【先說(shuō)結(jié)論】： 如果你每次沖淺烘豆或硬度比較高的豆子時(shí)，沖到尾端也是總是堵塞濾杯，可以試試這個(gè)濾紙，是真的好用。我雙十一囤了半年的用量。

二、健康,手沖咖啡使用漂白濾紙究竟會(huì)不會(huì)對(duì)健康有害

1、《咖啡精品學(xué)》作者韓懷宗也指出，以咖啡豆含1%的咖啡油來(lái)?yè)Q算，只要喝入6克以上的咖啡，就會(huì)攝取超過(guò)60毫克咖啡油，不利健康。

2、傳統(tǒng)漂白方法是使用氯，氯的毒性高，在上個(gè)世紀(jì)的80年代，曾引發(fā)咖啡界對(duì)其安全性的疑慮;后來(lái)經(jīng)研究，發(fā)現(xiàn)并無(wú)毒性物質(zhì)殘留，以漂白濾紙沖泡咖啡沒(méi)有危險(xiǎn);但氯在制程中所產(chǎn)生的廢水，會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境，并對(duì)人體健康威脅極大[注1]。

3、因?yàn)槠诪V紙紙張味不明

顯，不會(huì)影響這咖啡的味道。 大家或許是在擔(dān)心漂白的紙張有毒的問(wèn)題，實(shí)際上現(xiàn)在**的咖啡濾紙品牌采用的是先進(jìn)的酶劑漂白，與傳統(tǒng)的化學(xué)漂白不一樣，酶劑漂白采用的是生物活性酶進(jìn)行漂白，在醫(yī)藥領(lǐng)域上被廣泛使用。

4、在環(huán)境污染上面，只有氯漂白的工藝是會(huì)有比較嚴(yán)重的污染情況，其它的漂白工藝則需要較少的工藝流程，并且對(duì)環(huán)境更友好。

5、不過(guò)盡管對(duì)健康無(wú)害，濾紙漂白的過(guò)程其實(shí)對(duì)環(huán)境不太友善。首先是制造過(guò)程中增添了漂白的步驟，第二則是濾紙上殘留的些許漂白劑會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。因此不論是對(duì)健康或是環(huán)境來(lái)說(shuō)，若要選擇漂白濾紙，以氧氣當(dāng)漂白劑應(yīng)為優(yōu)先考量。

6、過(guò)去許多人選擇使用無(wú)漂白濾紙的原因是害怕漂白的制程中，殘留下來(lái)的漂白水(次氯酸鈉)會(huì)隨著沖煮的過(guò)程流進(jìn)咖啡中，導(dǎo)致慢性中毒或致癌…等，對(duì)健康造成不利的影響。

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